Robin Pietsch

Der am 19. September 1988 in Blankenburg geborene Robin Pietsch begann seine Leidenschaft für gutes Essen 2004 zunächst mit einer Ausbildung zum Konditor im Café Wiecker unter der Leitung des Landesinnungsmeisters der Konditoren M. Wiecker in Wernigerode. 2007 folgte die Kochlehre in Ilsenburg. Im Anschluss verfeinerte Pietsch sein Handwerk unter anderem an der Seite von Rene Bobzin, welcher mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist.

2012 eröffnete Robin Pietsch sein erstes Restaurant „ZeitWerk“ im Harz, dessen Küche sich durch regionale Zutaten auszeichnet und mit einem Michelin-Stern und 16 Punkten im Gault-Millau prämiert wurde. 2019 folgt ein weiteres Restaurant, das „Restaurant PIETSCH“, in Wernigerode. Das Besondere an diesem Restaurant ist, dass es sich um ein „Tresenrestaurant“ handelt und einen Blick in die offene Küche gewährt. Zudem bietet es Platz für nur 14 Gäste und zeichnet sich ebenso wie das „ZeitWerk“ durch eine regionale Küche wie durch kreative, weltweite Einflüsse aus. Auch für das „Restaurant PIETSCH“ erhielt Robin Pietsch einen Michelin-Stern sowie 15 Punkte im Gault-Millau.

Nach Auftritten im Fernsehen wie bei "Die Küchenschlacht" veröffentlichte Pietsch 2021 nun sein erstes Kochbuch "Heimatküche einfach anders", welches neue und raffinierte Rezepte beinhaltet, die Sie ganz einfach zu Hause nachkochen können. Er setzt dabei auf Regionalität und verhilft mit seinen Tipps und Interpretationen der heimischen Alltagsküche zu neuem Pfiff. Das Buch eignet sich mit seinen 80 Rezepten perfekt für Fleisch- und Fischliebhaber sowie Vegetarier und beinhaltet außerdem einfache Starter-Rezepte sowie hilfreiche Tricks für Einsteiger. Pietschs Kochbuch enthält zudem einen Saisonkalender für regionales Gemüse, auf den die Rezepte abgestimmt sind.

Photo: © Ben Kruse

Steckbrief: Robin Pietsch