Soufflieren

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
Ein Soufflè wird souffliert.
Ein Soufflè wird souffliert.

Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Soufflieren - die perfekte Küchentechnik für Soufflès und Schnitzel.

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Soufflieren bewirkt, dass eine Masse beim Garen durch die vorher eingearbeitete Luft an Volumen gewinnt. Dieser Prozess ist zum Beispiel beim Soufflé oder bei der Panade eines Schnitzels erwünscht. Das Soufflé geht durch die eingearbeitete Luft wunderbar auf und bekommt eine fantastische Optik. Beim Schnitzel wirft die Panade durch das Soufflieren Blasen und wird angenehm fluffig.
Diesem Thema zugeordnet: Küchenwissen | Lexikon | Küchenlexikon
Ähnliche Artikel
Schnitzel panieren
Schnitzel panieren
Tipps und Infos
Dieser Genuss zergeht auf der Zunge
Dieser Genuss zergeht auf der Zunge
Soufflé – allein dieser Name klingt schon wohlschmeckend. Ob als herzhafte Hauptspeise, luftige Beilage oder süßes Dessert – das lockere Ofengericht passt fast immer.
Panieren
Panieren
Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Panieren - Geschick ist gefragt! Weiteres erfahren Sie hier.
Schreiben Sie einen Kommentar
EAT SMARTER Premium-Partner
Reformhaus
Frosta
Riso Gallo
TK - Die Techniker
Uniklinik Köln
EAT SMARTER Online-Kurse
Schaebens
MyFoodDoctor