Zucchini-Zitronen-Sauce mit Feta
Zucchini-Zitronen-Sauce mit Feta - Zitronenschale verleiht der Sauce eine herrliche frische und aromatische Note. Foto: Marieke Dammann
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Durch den hohen Kaliumgehalt aus Zucchini kann der Körper beim Genuss des Fruchtgemüses überflüssige Flüssigkeitsansammlungen auszuspülen und entwässern. Feta bringt Würze in die Zucchini-Zitronen-Sauce und versorgt unseren Körper nebenbei mit dem Mineralstoff Calcium, der für feste Knochen und stabile Zähne unentbehrlich ist.
Was wäre eine leckere Nudelsauce ohne die passende Pasta? Eben! Machen Sie die Teigware beim nächsten Mal doch selbst, zum Beispiel unsere kernige Vollkorn-Tagliatelle oder die hübschen Schleifennudeln aus Dinkel!
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 188 kcal | (9 %) | mehr | |
| Protein | 9 g | (9 %) | mehr | |
| Fett | 12 g | (10 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 10 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,1 g | (7 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,4 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,1 mg | (9 %) | ||
| Vitamin K | 14,3 μg | (24 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 3,1 mg | (26 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 27 μg | (9 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 4,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 41 mg | (43 %) | ||
| Kalium | 467 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 152 mg | (15 %) | mehr | |
| Magnesium | 45 mg | (15 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 25 μg | (13 %) | mehr | |
| Zink | 0,9 mg | (11 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,4 g | |||
| Harnsäure | 40 mg | |||
| Cholesterin | 31 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Zubereitungsschritte
Schalotte und Knoblauch schälen und hacken. Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Zucchiniwürfel zugeben und 5 Minuten andünsten. Kartoffel schälen, waschen, reiben und zusammen mit Sahne in den Topf geben und 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Sauce mit Salz, Pfeffer, Thymian, Zitronensaft und -schale abschmecken. Feta zerbröseln und unter die Zucchini-Zitronen-Sauce rühren.
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